Boczniak à la Śledzik

Składniki:

300g boczniaków (lub więcej)*

Marynata: 1/3 szklanki oleju; 1/4 szklanki octu; 1/5 szklanki gorącej wody; 2 twarde cebule; 2 małe kawałki (2cm x 2cm) arkusza nori; 4 liście laurowe; 5 ziaren ziela angielskiego; 2 łyżki musztardy; duża szczypta pieprzu lub około 6 ziarenek; 1/2 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

Duże boczniaki potnij na mniejsze podłużne, dwucentymetrowe kawałki. Mniejsze na pół. Podsmażaj chwilkę na patelni z małą ilością zwykłego oleju. Cebulę posiekaj w piórka. W misce wymieszaj składniki na marynatę wraz z zielem angielskim i liściem laurowym, solą i innymi przyprawami. Dodaj cebulę i kawałki nori. Mieszaj, aż cebula zacznie być miękka. Boczniaki przenieś do miski. Wymieszaj. Całość przenieś do słoika. Możesz też w słoiku umieścić na zmianę boczniaki i cebulkę. Pomiędzy umieść ziele angielskie i liść laurowy i całość zalej marynatą. Zamknij i schowaj do lodówki. Marynuj 24h lub dłużej.

Alicja Rokicka jest założycielką i autorką popularnego i nagradzanego bloga Wegan Nerd. Wegan Nerd to blog wegański, w 100% roślinny, czyli taki, w którym nie znajdziecie przepisów z mięsem, rybami oraz nabiałem, w tym mlekiem i innymi produktami odzwierzęcymi. Alicja prowadzi warsztaty i pokazy kulinarne w całej Polsce. Zajmuje się fotografią kulinarną. Jest autorką dwóch książek, w tym najnowszej Słodka Wegan Nerd. Moje roślinne desery wegannerd.blogspot.com